揚州チャーハンの華やかな仕上げに欠かせない「黄金の卵そぼろ」。卵液を高温の油に糸のように流し入れ、カラリと揚がる黄金色の糸状の卵そぼろ。チャーハンに加えるだけで、ぐっと色鮮やかになり、食感のアクセントにもなる。 | 北京週報日本語版
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揚州チャーハンの華やかな仕上げに欠かせない「黄金の卵そぼろ」。卵液を高温の油に糸のように流し入れ、カラリと揚がる黄金色の糸状の卵そぼろ。チャーハンに加えるだけで、ぐっと色鮮やかになり、食感のアクセントにもなる。 | 北京週報日本語版
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