「職人技！麦芽糖を使った伝統お菓子作り【手作りスイーツ】」
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「職人技！麦芽糖を使った伝統お菓子作り【手作りスイーツ】」
「伝統の味は、手間ひまかけてこそ」──ベテラン職人が麦芽糖を巧みに操り、昔ながらのお菓子を作る貴重な工程を完全記録。シンプルな材料から生まれる驚きの食感と甘さの秘密に迫ります。 【シーン説明】 この映像は、熟練の職人が麦芽糖を専用の ...
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短編
レシピはここ👇 @hamu_no.kurashi 見てくださってありがとうございます🌼 ⁡ \\家族みんな虜に/ 【濃チョコプリン】 ⁡ 𖤐材料𖤐 (5個分) ⁡ 卵 2個 牛乳 280g ココア 28g 砂糖 55g ⁡ 𖤐作り方𖤐 ⁡ ①ボウルに卵を割り入れ、きび砂糖を入れて混ぜる。 ②小鍋に牛乳とココアパウダーを入れ火にかけ、よく混ぜて溶かし、沸騰直前まで温める。、 ③①に②を少しずつよく混ぜながら入れる。 ④茶漉しやザルで一度漉して、容器に流し入れる。アルミホイルで蓋をする。 ⑤フライパンにプリン型が半分浸かるぐらいのお湯を沸かし、布巾を敷いたら弱火にして、プリンを並べ蓋をして弱火で8分蒸す。火を止めさらに8分蒸らしたら、粗熱を取り冷蔵庫で冷やして完成✨ ⁡ ⁡ 《このレシピのポイント》 ⁡ ◯卵液に温めたココア牛乳を入れるときは必ず混ぜながら少しずつ加えること。卵が熱で固まってしまいます。 ◯茶漉しで濾すこと。卵液のドロっとした部分やココアのダマを取り除くことで、なめらかなプリンになります。 ◯弱火で蒸すこと。火加減が強いと、「す」が立って食感の悪いプリンになって
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hamu_no.kurashi
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