「ペヤング 信州名物 ...

寒い時期に食べたくなるものの一つにラーメンがある。福島県にもおいしいラーメンがたくさんはあるが、その中でも喜多方市に注目する。「喜多方ラーメン」が根付く福島県喜多方市では、ラーメン文化を守りさらに発展させていこうと模索が続いている。キーワードは「地産 ...

全国的に知られる福島県の名物「喜多方ラーメン」の発祥店が姿を消した。老舗店の閉店が相次ぐ中、新たに地元産小麦「夏黄金」を活用した麺で喜多方ラーメン文化の発展を目指す取り組みが始まっている。喜多方ラーメ発祥の店「源来軒」。さっぱりとした醤油ベースのスー ...

神奈川県厚木市の元祖地ビール屋サンクトガーレン（代表取締役 岩本伸久）は2025年11月20日（木）のボジョレー・ヌーボー解禁日に、ワイン並の高アルコールを持ちワインのように長期熟成が可能なビール“麦のワイン”2種類を各6000本限定で発売致します。 https://www.sanktgallenbrewery.com/barleywine/ ...

福島県 喜多方市で5日、小麦の新品種を使った ラーメン の試食会があった。この「夏黄金（こがね）」は 寒冷地 で栽培できる。市や商工会議所は地元で育てた小麦でラーメンをつくる 地産地消 を目指している。

夏黄金の生産に取り組む農研機構東北農業研究センターによると、従来の小麦「ゆきちから」は穂発芽しやすく、赤カビ病が発生しやすかった。その後、たんぱく質の組成を改良し、穂発芽しにくく赤カビ病の発生を抑えられる「夏黄金」の育成が始まった。

コシヒカリの甘さ、キヌヒカリの香りを持つ「はるみ」は、倒れやすく、生産者にとっては作るのに苦労する品種だそうですが、「毎年楽しみにしているお客さんを思い、おいしいお米づくりにこだわってつくっています」と、事業者は想いを語ってくれました。

社会的価値の高い再エネ発電所の企画・運営保守でTBSグループのGX推進を支援 ...

イタリア南部で栽培された有機デュラム小麦を、遠く離れた北部のアルプス近くの加工所まで運び、パスタを製造するアルチェネロ。 原料はデュラム小麦と水、そしてアルプスの澄んだ空気で乾燥することが、美味しいパスタとなる鍵となっている。

【読売新聞】　宇宙産業が急拡大する中、様々な分野で人工衛星の観測データの活用が広がっている。山口県内には地方創生の一環で宇宙航空研究開発機構（ ＪＡＸＡ （ ジャクサ ） ）の研究施設が開設されており、県は衛星データを産業創出や防災 ...

【読売新聞】　宇宙産業が急拡大する中、様々な分野で人工衛星の観測データの活用が広がっている。県内には地方創生の一環で宇宙航空研究開発機構（ ＪＡＸＡ （ ジャクサ ） ）の研究施設が開設されており、県は衛星データを産業創出や防災に活 ...

居酒屋や食卓で見慣れたビールは大麦から造られている。小麦のほうがよく扱われているのに、なぜなのか。植物学者の稲垣栄洋氏は「大麦からビールが製造されるのにはれっきとした理由がある。小麦よりも扱いにくいものの、それをクリアする珍しい特徴がある」という―― ...