鴨志田さん ...

今日ご紹介するのは、そんな身近なスーパーを元気にすることから、日本の食や生鮮流通に関するさまざまな課題を解決していこうという取り組み。オンライン卸売市場「 みらいマルシェ ...

坂野さん ...

街路樹の伐採を目にするたびに「温暖化が深刻化する時代に逆行しているのではないか」という疑問を感じる方もいるかもしれません。しかし、街路樹の伐採は、老木化で内部が空洞化することによる倒木の危険回避や、根上がりによる路面の破壊などが理由であることも多いの ...

「社会の課題を、みんなの希望へ変えていく」——そんな旗印を掲げ、社会課題をビジネスで解決することに挑み続けている株式会社ボーダレス・ジャパン。 グリーンズが運営する、パーパス（働く意義）で会社と個人が出会える求人サイト「 WORK for GOOD ...

その場所や風景にかかわる感情や記憶、におい、空気、ざわめき。 ソングライターたちによる詩的で没入感のあるストーリーテリングは、単なる“写真の代替”を超えて、視覚を持つ人にとっても、目で見るビジュアル以上のメッセージを届け、感情を呼び起こすものでした。

タンニンはもともと、唾液に溶ける水溶性です。しかし干し柿をつくる際に皮をむくと、空気に当たって細胞が嫌気状態になり、その時につくられる物質がタンニンを不溶性に変えます。そのためタンニンが唾液に溶け出さない、つまり渋を感じなくなるのです。