「今夜のご飯どうしよう？」の悩みは、十八番（おはこ）＝得意料理を見つければ解決！ 料理教室で2500品を教えてきた料理研究家の石原洋子先生が、十八番といえるベスト100品を厳選した集大成のレシピ本『50年続く 料理教室の十八番レシピ』を刊行。

日本を代表するフランス料理シェフ・三國清三氏が、70代となって初めて「日本の家庭料理」のレシピを考案。肉じゃがやしょうが焼きなどオーダーされたことはなかった、というシェフにとっては、試作から撮影まで、苦労の連続だったそうです。結果 ...

番組スタートから68年めを迎えた、歴史ある料理番組『きょうの料理』（NHK）。 「手軽に本格的な家庭料理を作るための実演とレシピが紹介され、人気番組になりました。この番組の成功から、民放テレビ各局も同様の料理番組をスタートさせました」（NHK ...

コロンビア館の「レチョナ」 お祝い事の集まりで出される伝統料理で、豚肉と豆の炊き込みご飯といったところ。具材を豚の皮で包み、数時間じっくりと焼き上げる。かかった手間に見合って、具材にしみこんだ豚のうまみが印象的だ。 作り方も手が込ん ...