気温が高い夏は食中毒が起こりやすい季節ですが、気温が下がってくる秋から冬にかけても油断はできません。季節によって発生しやすい原因や注意すべき食材は変化します。この記事では、夏と秋の食中毒の違いや、寒くなる季節に気をつけたい予防法について、管理栄養士が ...

新潟県の県央地域の飲食店や食品販売事業者などでつくる県央食品衛生協会は、三条市諏訪3の地域密着型介護老人福祉施設つつじガーデン三条で衛生出前講座を開いた。職員と入居者がノロウイルスなどによる食中毒の防止を学んだ。 つつじガーデンから ...

北海道白老町の高校の寮で集団食中毒が発生しました。原因は寮で提供された食事によるウエルシュ菌の、食堂や弁当などこれまでにも多くの事例がある原因菌です。なぜこのようなことが繰り返し起こってしまうのでしょうか。そしてどのような対策が必要なのでしょうか。

インフルエンザが猛威を振るい、全国の感染者数は去年の同じ時期と比べて6倍近くになっています。ノロウイルスも流行シーズンに入り、集団感染も発生しています。トイレでスマートフォンを触ることによる“スマホ食中毒”にも注意が必要です。

高齢者施設向けに完全調理済みの安全・安心でおいしい冷凍食品の献立を提供しているクックデリ株式会社（本社:東京都港区・大阪府大阪市、代表取締役社⻑:鷲谷健）は、誰もが“最後まで口から食べる喜び”を感じられる介護食（嚥下食）を目指し ...

11月2日に 静岡県 御殿場市内の山林で採取した野生のキノコを食べた1グループ11人全員が嘔吐の症状を訴え、 食中毒 と診断されました。 静岡県 によりますと、ツキヨタケによる 食中毒 ということで、県が注意を呼びかけています。