なぜ紅茶や緑茶ではしっくりこないのか？ 実はコーヒーについてもう少し掘り下げていくと、浮かび上がってくることがあります。 それは歴史的・文化的な背景です。紅茶は王侯貴族の嗜みとして、英国を中心としてヨーロッパで発展していったのに対し ...

日本のスペシャルティコーヒー文化を牽引してきた業界のパイオニアである堀口俊英氏。近年は、還暦を超えてから東京農業大学で博士号を取得し、科学的手法によってコーヒーの香味や成分を研究。「理論」と「実践」を往復しながら、今もなおコーヒーの本質… ...

合同会社COUNTERBALANCE（広島県府中市府中町、代表：菅信敬嗣）は、この度、国登録有形文化財「 恋しき 」内の離れ、茶室「 明月庵 」において、日本の茶道の精神に珈琲発祥の地エチオピアの伝統的なコーヒーセレモニーのテイストを加えた、新たな文化 ...

東京書籍株式会社は、2025年7月8日に書籍『コーヒー2050年問題』（武田 淳／著)を発売いたしました。 解説 気候変動の影響で、コーヒーが飲めなくなる？ コーヒーの基礎知識がわかる！ コーヒーの歴史と産地の「今」がわかる！ 本書は、気候変動と ...

1916年の創業以来、宮崎県都城市の焼酎文化を守り続けてきた霧島酒造が、2026年初頭に新たな施設を発表しました。建築は著名な建築家 隈研吾 が担当し、地域の自然・文化・素材を丁寧に掬い取った設計が特徴です。

かつて「小さなパリ」と称えられた優雅な街並みと、社会主義時代の重厚な建築物が交差し、独特の雰囲気を醸し出す東欧の都市、ルーマニアの首都ブカレスト。この街の魅力は、ただ美しいだけでなく、複雑な歴史が織りなす多層的な文化にあります。そんなブカレストの心臓 ...

木村 一番古い記憶は、祖母に牛乳入りのインスタントコーヒーをいれてあげたことです。他には、受験生の頃に初めてアイスコーヒーを飲んだこと、大学時代のアルバイト先でハンドドリップを教えてもらったことなどが浮かびます。

きょう10月22日は『コーヒードリップの日』です。コーヒーなどの飲食料の製造・販売を手がける株式会社ブルックスが、誰でも簡単に美味しくいれられるドリップバッグコーヒーの良さを多くの人に知ってもらうことを目的に、制定しました。2016年に一般社団法人・ ...

株式会社スマイルバンク（所在地：東京都台東区、代表取締役：名古屋文彦）が運営する、自家焙煎珈琲と和パフェが看板メニューの「くくりひめ珈琲」は、日本の歴史とパフェを結ぶ新商品「着物を着たパフェ」を発売いたします。 日本の紙の文化に着目 ...