サビキなどで釣れるターゲットとしても知られる「カタクチイワシ」。その生態について調べてみました。 カタクチイワシは「ニシン目・カタクチイワシ科・カタクチイワシ属」の分類される名前にもある通りイワシの仲間です。 ですが、刺身などで一般 ...

イワシは、ニシン目ニシン科に属する魚の総称。日本近海では「マイワシ」「カタクチイワシ」「ウルメイワシ」の3種類が代表的で、古くから日本の食文化に深く根付いている大衆魚だ。沿岸域を大群で回遊するため、堤防からのサビキ釣りで手軽に狙う ...

近年イワシが全国の各所で漁獲が増えているというニュース等で時々見かけるようになっている。新潟県内でもイワシに関するニュースが時々聞かれ、2023年2月に糸魚川で大量のマイワシが打ち上げられたり、2025年2月に佐渡でマイワシが例年に比べて大漁であった ...

養殖魚のエサとなる魚粉の主要生産国であるペルーで、原料に使うカタクチイワシの資源調査が始まることが決まった。例年、冬場の4月下旬ごろに始まるカタクチイワシ漁は生育の遅れによって現在見送られている。... ご登録いただいたメールアドレス ...

弱くて優しい“海のヒーロー”イワシを大胆にあしらったTシャツも発売 10月4日は「イワシの日」。安くておいしい魚としてのイワシの魅力と有効性を広く伝えることを目的に、「い（1）・わ（0）・し（4）」という語呂合わせから、1985年（昭和60年）に ...

私たちの食生活に馴染み深い魚・カツオ。2021年度の農林水産省統計によると、カツオは22万4千トンと海面漁業で4位の漁獲量だ。広く食卓に流通している魚であり、カツオから作る鰹節も和食には欠かせない。 そのカツオ漁にはカタクチイワシが不可欠で ...

10月4日は「イワシの日」。安くておいしい魚としてのイワシの魅力と有効性を広く伝えることを目的に、「い（1）・わ（0）・し（4）」という語呂合わせから、1985年（昭和60年）に制定されました。制定から40周年を迎える今年、偶然にも同じく40周年を ...

今月、紹介する「旬の魚」は食卓でも身近な「カタクチイワシ」。簡単な処理法をマスターすれば、料理が楽しくなる。（加藤亮） シコ刺し（左）とそろばん玉 カタクチイワシは日本各地で水揚げされる。初夏から秋頃までが旬だ。下あごが短く、上あご ...

養殖魚のエサに使う魚粉の主産地ペルーで、原料となるカタクチイワシの夏漁が11月中旬〜2024年1月下旬に実施されることが決まった。前シーズンの23年冬漁（4月下旬〜7月末頃）は稚魚が多く操業が見送られており、2シーズンぶりの漁になる。 ペルー政府の ...

新江ノ島水族館（藤沢市片瀬海岸）は6月1日から、同館生まれのカタクチイワシを展示する。同館2階「ウェルカムラウンジ」の水槽で、100匹以上のカタクチイワシが泳ぐ姿を見ることができる。7月7日まで。 同館では、江の島周辺の特産品である ...

先日、すし屋で失言してしまった。入店したのが午後5時だったので、他に客がいなかったことがせめてもの救いだったが。「春先に食べたそば屋の稚アユが絶品だった」ことを板さん相手に夢中で話してしまったのだ。稚アユはその店でも食べたことが ...