おせちで人気のレシピのひとつ、黒豆の煮物。料理教室の主宰や料理本の執筆などで活躍する庄司いずみさんに、初心者でも圧力鍋を使わずにふっくら煮るコツを教えていただきました。 黒豆とAを鍋に入れて中火にかけ、沸騰させて火を止める。 1にふたを ...

こんにちは。料理研究家のゆかりです。 今回は、おせち料理の作り方をご紹介します。おせち料理の定番！これだけはかかせない、ふっくら美味しい黒豆煮です。 いかがだったでしょうか？ちょっとしたコツで皮も柔らかく、ふっくら美味しい黒豆が作れ ...

記事の後半で、作り方のポイントを動画でご覧いただけます ごはんラボの年内の掲載は今回が最後。そこでおせち料理の代表格、黒豆を紹介します。ふっくら軟らかく、ぴかぴかに仕上げるコツを、料理研究家の渡辺あきこさんに教わりました。 豆を煮て ...

年末が近づいて、おせちの準備を始める人もいるのではないでしょうか。おせちに欠かせないもののひとつが黒豆煮。今年こそ手作りしたい人必見の、黒豆をふっくらつやつやに煮る方法をご紹介します。黒豆をシワなくつやつやに煮る方法や、圧力鍋で ...

薬膳で「黒豆」は、むくみ、白髪に効果的なほか、滋養を補ったりと、効能がたくさんあるパワー食材です。今回は、お正月の煮豆を「きび糖」で作った、疲れが取れる「黒豆煮」のレシピをご紹介します。使用する砂糖は、「きび糖」の代わりに、「白 ...

お正月の「おせち」には意味があります。一の重にはお屠蘇をくみかわす時に祝う肴や、子ども達の甘い料理。二の重には酢の物と、海の幸を中心とした焼き物。三の重には季節の野菜（山の幸）を使った煮しめや、メインの煮物を盛り合わせます。

お正月の「おせち」には意味があります。一の重にはお屠蘇をくみかわす時に祝う肴や、子ども達の甘い料理。二の重には酢の物と、海の幸を中心とした焼き物。三の重には季節の野菜（山の幸）を使った煮しめや、メインの煮物を盛り合わせます。